abbondareのミートソース！

ニンニク、生姜を香りがでるまで炒めます。

香りがでてきたらこの大量の玉ねぎを入れ、炒めます。

当店のミートソースは玉ねぎしかいれません。
セロリや人参を入れているお店さんもあると思うんですが
当店は玉ねぎのみです。
約、3kあります。



これをあめ色になるまで炒め




挽き肉！
約、4kあります。




投入し炒めます。

挽き肉が色づいてきたら、コチラ！

赤ワイン！
コイツをタワケほどブチこみます！
肉と玉ねぎが隠れてしまうくらい入れます！、塩、胡椒、ナツメグも入れます！



肉独特の臭みを消し、ワインの風味が染みこみます！




水分が殆どなくなるくらいまで煮詰めます！

これくらいになったらコチラ！

トマトソースにも使用しているトマトホールをいれ、トマトを潰しながら約、3時間煮込みます。

そして、出来上がりがコチラ！

これを氷水で冷却し、小分けにして保存します！




このミートソースにチーズトッピングし、召し上がってみて下さい！



最高に美味いッスよ～！





是非是非